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Le restaurant - Le Barbylone - restaurant MONTEGROSSO

LE RESTAURANT

Le restaurant - Le Barbylone - restaurant MONTEGROSSO

Une cuisine corse familiale, gourmande et engagée

circuit court et cuisine locale

Le restaurant - Le Barbylone - restaurant MONTEGROSSO

Le Barbylone incarne l’esprit du restaurant en Haute-Corse où la cuisine est une affaire de famille. En cuisine, Marie-Antoinette, la mère de Jean-Philippe, perpétue les recettes traditionnelles corses transmises de génération en génération. Depuis 2008, la maison défend une cuisine sincère, généreuse et entièrement faite maison.
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Viandes fermières et produits du terroir corse


Éleveur bovin, Jean-Philippe propose une table rare en Haute-Corse : ici, la viande est élevée, préparée et servie sur place. Le restaurant travaille également avec des éleveurs locaux pour le porc, transformé en charcuterie artisanale maison. Huile d’olive de la production familiale, légumes de saison, brocciu, agrumes corses : chaque ingrédient raconte le territoire.

Une adresse idéale près de Calvi et des villages de Balagne


À quelques kilomètres de Calvi, de Algajola et de L’Île-Rousse, Le Barbylone est une étape incontournable pour découvrir la gastronomie de l’intérieur de l’île. Après une journée sur les plages de Bodri, Aregno ou Calvi, le restaurant offre une immersion dans une Haute-Corse plus confidentielle et authentique.
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